​安徽名菜“红烧果子狸”你吃过吗？知道怎么做最好吃吗？

安徽名菜“红烧果子狸”你吃过吗？知道怎么做最好吃吗？

最近许多朋友都在问小编安徽名菜"红烧果子狸"应该怎么做？是不是需要看红烧果子狸视频才能学会？怎么做红烧果子狸最好吃？其实大家不用担心，因为"红烧果子狸"作为美食菜谱之中的常见菜，并不难学。不会的朋友可以按照下面的做法图解来做这道菜，希望可以帮到大家。

首先大家需要准备下面这些材料

主料：果子狸1500克 ；

辅料：猪肉(肥瘦)100克、淀粉(蚕豆)5克 、香菇（干）10克；

调料：陈皮3克、姜15克、大蒜（白皮）1克、姜汁15克、 盐3克、老抽9克、小葱15克；

食材准备好后大家就可以准备开始做啦

第一步：将果子狸圈在铁笼里，用火钳撬开口，灌酒5 至10克，待狸醉到口喷白泡时，用小刀割断喉部放血，然后用70℃的热水浸烫毛，用稠草火燎去细毛，刮洗干净；

第二步：再开肚去内脏，洗净后，取肉750克，切成重约20克的块（其余的肉留作它用）；

第三步：把猪肉切成6 块；

第四步：净柠檬叶切成细丝；

第五步：净狸肉放入沸水锅内汆约1分钟，捞出洗净；

第六步：烧锅用中火烧热，下花生油，放入葱条、姜片、狸肉爆炒、烹姜汁酒，下二汤1000毫升，约煨1分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜葱；

第七步：炒锅用中火烧热，加入花生油，放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒，烹黄酒，加二汤750毫升、精盐、味精、白糖、蚝油，陈皮末，约煮3分钟左右；

第八步：再转入用竹箅垫底的砂锅里面，盖上盖，用小火煲至七成熟就可以加入烤猪肉、香菇、蒜肉；

第九步：再煲约1 小时至软烂，再加入酱油，用湿淀粉调稀勾芡，撒上胡椒粉；

第十步：最后淋香油和花生油，推匀上盘，将柠檬叶丝放在盘的两端即成。