福建林女士在这家火锅店被吓坏：都绿了，还能吃吗？

虾蛄，也就是我们俗称的皮皮虾，一般煮完后香气四溢、浑身通红，但福州的林女士却在省府路一海鲜火锅店吃到了浑身发绿的虾蛄，她担心有问题，便希望FM全媒体《维权超给力》栏目帮忙了解。

食用虾蛄时发现颜色偏绿，担心被添加孔雀石绿

7月9日中午，林女士和同事到该火锅店吃饭，看到店内虾蛄新鲜便点了一份放进火锅里面煮，烹煮完毕，一位同事拿起煮熟的虾蛄准备食用时猛然发现，这只虾蛄真“绿”。

“真的是从内绿到外啊！而且这只虾蛄的肉松松散散的，感觉不新鲜，我有位住在海边的同事说，他三十多年来头一次见到这样颜色的虾蛄，后来我们又吃到了第二只绿色的虾蛄，还吃到了一只绿色的血蚶，感觉不可思议。”

林女士是这家海鲜火锅店的老顾客了，却头一次遇到这种情况，她上网搜索，发现在别的地方也出现过绿色的皮皮虾，而有网友质疑，皮皮虾变绿可能是被污染或是添加了孔雀石绿。

据了解，“孔雀石绿”因致癌致畸已在我国养殖业禁用多年，但它对活鱼防病有奇效，所以个别水产品商家依然铤而走险，偷偷滥用。一行人查完资料后不敢再吃，找到了店长当面对质。

“我们查阅了很多资料也没有准确说法，但总觉得这个吃了对身体会不好，店家说是正常现象，也打电话问了采购，双方都说采购的虾蛄没有问题但始终说不出个所以然来，最后店家把虾蛄都退了。”

店长表示虾蛄进货渠道正规

FM全媒体记者小欧随后也来到该火锅店，看到水箱内的虾蛄基本都是鲜活状态，许多虾蛄顺着玻璃壁来回游动，看起来并无异样，从外观上也看不出有发绿的情况。记者希望查看相关检疫证明，但对方并未提供。

店长告诉记者，当天林女士吃的所有虾蛄都是从水箱内直接捞出来上桌的，得知她们吃到绿色虾蛄后，店长立刻检查水箱内的虾蛄，但均没有发现问题。

“当天中午顾客挺多的，也有人点虾蛄，但只有他们一桌是这个情况，一开始我给他们换了两只，但是林女士一行人一直说怕吃了对身体不好，我就干脆把钱退了不收他们这盘虾蛄的钱。”

随后店长也捞起一篮虾蛄给记者检查，这些虾蛄四处扭动，很有活力，并未发现有发绿的个体。

“血蚶应该是长了海藻类的植物，虾蛄真的没放什么东西，我后面问了我们采购才了解到，孔雀石绿不会放在鲜活的海产品上的，只有可能放在死掉的货物作为保鲜用，虾蛄如果有问题肯定也是一整批，怎么可能一两只呢？”

专家推测绿色虾蛄是个体差异

事实是否真的像店长说的那样？带着问题记者咨询了相关专家，专家称，血蚶壳一般会有一面朝下，壳口张开时，被丝藻类的微生物入侵，滋生藻类，所以才导致内壳出现绿色。

“这是水体富营养化的明显特征，水里面有机物和肥料太多。一般来说我们吃一点这种血蚶是没有问题的，但你要是天天吃的话就会对身体有影响，容易汞中毒，会降低人的智商。

而至于虾蛄，该人士表示，目前福建正处于禁渔期，市面上大部分的虾蛄为人工养殖，肉质较为松散，野生虾蛄因为生长环境宽阔，肌肉强健，所以肉质Q弹饱满，与林女士吃的虾蛄对比会有明显差距。但虾蛄发绿，如果没有做专门鉴定，其原因不好判断。

“虾蛄发绿问题，一般要经过专门检测才能查出原因，但我推测，发绿虾蛄可能属于“特殊个体”，还一种可能是因为不新鲜感染了真菌，但现在已经无从考证。”

就林女士怀疑的虾蛄添加孔雀石绿问题，该名专家表示可能性不大。“过多的添加孔雀石绿确实会使虾蛄颜色变绿，但不可能只有一两只出现绿色，应该是一整批，而且过多添加孔雀石绿也会导致虾蛄直接死亡。”专家称，一般虾蛄都会经过检测，不合格不会流入市场，如市民遇到类似虾蛄，不放心的可不食用。