​明明就是个“炸蔬菜”，为啥它被叫做天妇罗！

明明就是个“炸蔬菜”，为啥它被叫做天妇罗！

大家可能还不知道呢！在日本除了寿司之神之外，还有一位天妇罗之神呢，许多人把他和“寿司之神”小野二郎、“鳗鱼之神”金本兼次郎并称为“江户前料理三神”。

所以说起天妇罗的故事，感觉可以说上很久呢~

天妇罗的历史是相当悠久的，它源自葡语还有着“快一点”的意思，据说当时是为了用较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式。

由葡萄牙传教士于16世纪传入日本,后来在日本的餐桌上流行起来，因此我们提起日本的美食总是说上天妇罗，其实天妇罗的美食历史也是很悠久的。

每次去日料店吃天妇罗，总是很想见证一下天妇罗是怎么诞生的？眼馋那个滋滋滋的油锅，它总是能把那个裹好面糊的食材，变得那么金黄酥脆可口~

南木前几天在群里跟着一些小伙伴热烈地讨论着美食，无意间就提到了天妇罗这个东西，本能的想到它是油炸的，口感上还是会油腻些，但说真的，天妇罗的面衣和萝卜泥蘸料真的是其中大灵魂，把食物放在锅里开花那一刻简直不要太开心哦。

现在我们去到日料店，习惯的点上炸物，炸物对油温的把控真的是十分讲究，那金黄的天妇罗大虾真的是太诱人了，热的大虾天妇罗蘸上酱汁，吃起来依旧还是那么鲜美，巧妙的化解了炸物的油腻感，嚼起来的那声“咔嚓咔嚓”的声音太幸福了。

谁说天妇罗总是炸大虾的，人家也是可以炸别的，只有你想不到的，没有炸不出的，俗称万物皆可天妇罗！

据说日本人非常注重突出食材的本味，所以原料的新鲜度也是很讲究的，根据季节的不同，天妇罗的种类也是不同的，蔬菜天妇罗也是相当美味的。在制作天妇罗时，日本也有“三分技术、七分选料”的说法，好吃的蔬菜天妇罗也不会是那么油腻的~

南木身边有个小伙伴可以说是宝藏女生了，会吃美食也会做美食，关键是成品也是相当的诱人，她会买来天妇罗粉自己炸天妇罗的，做一些精致料理呢~

其实自己想要炸出好吃的天妇罗真的不是一件简单的事情，面糊裹的厚了，就像妈妈们炸的小酥肉，吃起来很油也是会影响口感的，只有裹上薄薄的一层面衣，入油锅后还能金黄蓬松并且里面的食材还鲜嫩，这才是天妇罗嘛！

我记得很清楚第一次吃天妇罗的情景：在天妇罗端上桌的时候，旁边还放着一叠蘸料，内心那叫一个诧异啊！为什么吃个油炸的东西还要蘸料，真的是搞不懂呢？

但实际上，没想到蘸汁的天妇罗真的很鲜美耶口感很奇妙，油炸带来的油腻感反而一扫而光~

而另一个出乎我们常识的事实是，传统的天妇罗一律由芝麻油炸制而成。像咱们常吃的都是大豆油、花生油做出的美食，用芝麻油烹饪也是很少见呢，但芝麻油的成本一直以来就很高，多数的天妇罗都是用菜籽油来炸制的。

每次去吃天妇罗，

都能被它入嘴“咔嚓咔嚓”的声音所收买了，

那大家最喜欢吃哪一种天妇罗呢？

(图片来源网络）