​猪血肠的做法，简单易做

猪血肠的做法，简单易做

1. 准备原料

制作猪血肠最重要的一步是准备原料。需要准备的原料有猪血、猪大肠、大葱、生姜、香菜、花椒、干辣椒、盐、酱油、料酒等。猪血最好选择新鲜的猪血块，猪大肠要选择新鲜的猪大肠，清洗干净，剪成适当大小的段。

2. 准备猪血和猪大肠

在准备猪血和猪大肠时，我们需要将猪血切成小块，然后用清水反复冲洗，直至水变清。猪大肠需剪成约10厘米的小段，然后挤压去除其中的杂质和残留物质，并用清水反复清洗，确保干净无异味。

3. 处理猪血和猪大肠

处理猪血和猪大肠时，将清洗好的猪大肠放入锅中用开水焯水，煮至熟透后捞出备用。然后将切好的猪血小块放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，大约2-3分钟即可，取出后沥干水分备用。

4. 烹饪猪血肠

烹饪猪血肠时，首先将处理好的猪大肠塞入处理好的猪血块内，一头用线扎紧，然后将猪血肠放入锅中，加入葱、姜、花椒、盐、酱油、料酒等调味料，再加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮2小时。

5. 蒸制或煮熟猪血肠

猪血肠烹饪完成后，可以选择蒸制或者煮熟。蒸制时，将煮熟的猪血肠放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。煮熟时，将猪血肠放入滚水中煮熟，取出后切成小段备用。

6. 食用和保存注意事项

食用猪血肠时，可以根据个人口味搭配辣椒油、蒜泥等调料，增加口感和美味。未食用完的猪血肠应放入冰箱保存，注意避免受潮变质。猪血肠宜尽快食用完毕，以免影响口感。