​甲鱼哪些部位不能吃 甲鱼的黄油要不要去掉

甲鱼哪些部位不能吃 甲鱼的黄油要不要去掉

虽说甲鱼是大补食材但是也不是浑身都是宝的，它还是有一些部位是不能食用的，具体哪些部位不能食用让我们一起来了解一下！

甲鱼哪些部位不能吃

甲鱼的头部、皮以及内脏都是不宜食用的，在处理甲鱼的时候要剥去甲鱼身上的一层砂皮，因为甲鱼常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。甲鱼的内脏可能含有一定的毒素，因此，最好不要吃甲鱼的内脏。

甲鱼的黄油要不要去掉

因为甲鱼油脂里面的含土腥味，会把甲鱼的香味盖住，用什么香料都遮不住，所以最好在下锅的时候把黄油撕掉，不然会导致甲鱼很难吃。处理甲鱼的时候一定要把甲鱼四肢的油及内脏去除干净，还有用少许的甲鱼胆汁涂在甲鱼肉上不仅能够起到去腥的作用，还能甲鱼肉特别鲜嫩。

甲鱼的内脏可以吃吗

甲鱼滋补养生，当然是很好的食材，一般来说，烧甲鱼还是比较简单的，大多是清蒸或者清炖，随自己喜好放点配料调料，这样才能够最大限度地保留甲鱼的营养价值，只是很多年轻的主妇不会处理甲鱼。不会宰杀，也不知道后续怎么处理，而甲鱼的内脏可能含有一定的毒素，因此，最好不要吃甲鱼的内脏。

甲鱼的家常做法

主料：甲鱼

配料：菜籽油，专用料包，盐，生姜，酱油，料酒，矿泉水，青椒，干椒，胡椒粉做法

1、把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用；

2、锅上火，放入菜籽油，下生姜和专用料包，煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡；

3、放入酱油、盐、青椒，干椒翻炒均匀后加入矿泉水，先大火烧开再转小火，熬制50分钟；

4、等甲鱼软烂时，挑出料包、姜片和青椒，撒上胡椒粉即可出锅。