​疙瘩汤是哪里的美食？疙瘩汤是主食吗

疙瘩汤是哪里的美食？疙瘩汤是主食吗

气候干燥，人体容易缺水日常饮食可以喝点疙瘩汤既补充营养又补充水分。那么，疙瘩汤是哪里的美食？疙瘩汤是主食吗？

疙瘩汤是哪里的美食

疙瘩汤，在山西晋城一带称不烂汤，是一道北方家常汤品，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。

疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

美味疙瘩汤不管是汤还是菜，全是美味啊，容易消化。

直接开始：西红柿一个或者俩，看你的爱好加，咋这么押韵呢……面粉慢慢加水，加一点水就搅拌几次，做成面碎

笋片，木耳，菠菜，再来一个鸡蛋

西红柿切丁，也可以热水烫皮，揭下皮再切

锅里炒香葱姜末

下西红柿丁煸炒至塌架

冲入开水，有条件的可以加入骨头汤

烧开后倒入面碎，改小火煮透

配料全部下入，打个鸡蛋花

加入盐，胡椒粉，鸡精，OK，装碗喽……还得点香油

蒜苗花，或者香菜，随意加

鲜香烫口，面碎已经成了面疙瘩了

看着颜色，就跟煮的哈什蚂一样。

汤水的温度把蒜苗的香味刺激的满屋都是。

能吃酸辣的就多加醋胡椒粉，面碎要少加水多搅拌，不能黏连蛋花在烧好后，可以关火再加入，用余温烫熟，非常滑嫩的爱不释嘴啊，既然是汤就不要多加面碎，要不然一锅粘糊糊的，没有清爽的感觉了今天来碗疙瘩汤吧……

疙瘩汤是主食吗

疙瘩汤应该起源于古代的汤饼，也唤作汤不托。汤中有饼，喝汤吃饼，这饼可以是现成的饼子，也可以是生面下入汤中。从东周列国的“汝尝喫汤饼乎，人而不喫汤饼，其犹抱空腹而立也与!”到唐朝的“一日食粥，一日食汤饼”，汤饼可以说是“通行于富贵贫贱之人”。

饼子越小越入味，于是慢慢这饼子也就发展成小面疙瘩，或用手掐成，或用水和成，也就是我们所说的疙瘩汤了。

朱元璋喝的“珍珠翡翠白玉汤”用的是剩米饭，而慈禧的“珍珠翡翠白玉汤”可就真是疙瘩汤了。传说八国联军入京之后，慈禧外逃，途中到了一农户家中，饥饿难忍，农妇用煮熟的小米滚上白面，下到菠菜豆腐汤中，慈禧喝了之后大喜，问这道美食的名字，农妇灵机一动，告诉她这叫做“珍珠翡翠白玉汤”，于是平民的疙瘩汤也有了比较高雅的名字。

疙瘩汤虽然称其是汤，其实也可以当主食而且容易消化。

疙瘩汤可以用淀粉吗

淀粉是可以吃的，不必担心，不过淀粉比面粉中含有碱，甚至比面粉更有嚼劲。