​水扑蛋的做法

水扑蛋的做法

：其名称正确写法应为水潽蛋，潽字字典解释为：液体沸腾溢出。

正合其本意。

其口感爽滑极其美味，老少皆益，一般7分熟为妙一口咬下，蛋液流出，别有一番风味。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：水铺蛋怎么煮水铺蛋吃的时候口感爽滑，味道鲜美，尤其是在一口咬下去，蛋液缓缓流出来的感觉，让人感觉特别的美妙，所以水铺蛋深受很多人的喜欢。

水铺蛋是我国南方的一种叫法，在北方一般会成为卧鸡蛋，无论是那种叫法，做法都是一样，做出来的鸡蛋都是非常的好吃，只要在做的时候方法对了，水铺蛋的蛋清就一定不会散的。

做法一食材：鸡蛋制作步骤：锅中放入清水。

待锅中冒烟，水还没烧开时，打入鸡蛋。

待锅中蛋白慢慢凝固时，用铲子，轻轻的铲底，防止鸡蛋烧糊。

将鸡蛋翻面，继续煮至水开，加入小半碗水继续煮。

煮3-5分钟后，喜欢吃嫩蛋的亲就可以起锅了。

我家妞喜欢吃透鸡蛋，所以我煮到蛋黄全部凝固才起锅。

起锅前备小碗一个，加入盐、猪油、大蒜叶末、鸡精。

最后捞出鸡蛋，加入汤就好啦。

做法二食材：鸡蛋制作步骤：首先，锅里放适量的清水，大火烧开；然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟；将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。

鸡蛋的营养价值1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作理想的营养库。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。

婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。

想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。

6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

怎样制作水铺蛋准备材料：鸡蛋2个、水适量、盐1克、酱油10克、葱5克一、首先准备好所需要的材料。

二、然后将鸡蛋打散。

三、加入1倍左右的温水、盐搅拌均匀。

四、然后鸡蛋液过筛。

五、接着将碗里的小泡挂干净。

六、然后盖上保鲜膜。

七、水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。

八、淋上酱油、葱花即可食用。

怎样制作水铺蛋准备材料：鸡蛋3个、年糕1根、酒酿3勺、枸杞子10粒、糖桂花1勺。

步骤：1、准备食材。

2、年糕切片。

3、枸杞洗净。

4、锅中水煮开后改小火，鸡蛋打入碗中，逐个放入锅中。

5、等鸡蛋定型后改大火放入年糕。

6、放入酒酿。

7、放入枸杞煮开就行，盛出后放点糖桂花。

8、成品。

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